Warning: set_time_limit(): Cannot set max execution time limit due to system policy in /customers/e/e/8/julialvina.com/httpd.www/blog/wp-content/plugins/instagram-slider-widget/instaram_slider.php on line 23 Cooking – Julia Alvina

Category: Cooking

Pastarecept: Curry med soltorkad tomat

Just nu är jag mitt uppe i tentaplugg och har fullt upp med massvis av grejer. I helgen var jag i Örebro och hälsade på Helena. Jag har säkert 50 inlägg som ligger och väntar i Bloglovin och jag har massa kul inläggsidéer i huvudet och massvis av bilder att visa, men ingen tid just nu, så det får bli ett litet recept som låg i utkastet fram tills jag har lite mer tid.

Jag kör vidare med pastarecepten och slår till med att dela med mig av vad som möjligtvis är det första receptet jag lärde mig. När jag och min bror var små kallade vi detta för “arlasås” fast det inte är samma sak. (Arlasås tror jag var typ en färdig sås som vi tyckte smakade samma som detta?) Jag gör detta minst varannan vecka, och i perioder blir det oftare. Det är SÅ himla enkelt att göra och blir så gott oavsett. Basen är på Philadelfia och går ej att byta ut.

DSC_0288_2_700Currypasta med soltorkad tomat
för 2 pers
1/2 pkt av storpack Philadelfia (150gr) eller ett helt litet paket (200gr)
En klick tomatpuré
1 tsk curry
1 tsk chili
1 dl vitt matlagningsvin (går helt ok med bara vatten, men godare såhär)
Vitlök
Salt + Peppar

DSC_0296_1_700Dunka ned allt i kastrullen och låt koka upp och rör runt under tiden så det inte bränner fast. Se upp så det inte kokar helt galet för då har du köket fullt av curryfläckar.

DSC_0304_1_700
När det har kokat lagom tar du av kastrullen från plattan och har i soltorkade tomater, helst asmycket. Du kan också ha i räkor, det är gott, men de får ej koka, för då blir de sega som tusan. När jag var ung åt jag detta med köttbullar?! Låter det gott så är det såklart bara köra på, man är väl en fri människa liksom.

Pastarecept, Enkel vegopasta

Skolveckan bara brakade in. Suttit på föreläsningar med tunga ögonlock. När jag tillslut kommer hem efter nedfallna ledningar, krånglande pendeltåg och trånga bussar, kraschar jag i sängen. K jobbar kvällar så jag är ofta hemma ensam efter skolan fram till midnatt ibland och tråkar runt i lägenheten.

Så därför tänkte jag visa en liten rätt som vi brukar äta ganska ofta här hemma, som jag ofta gör när jag är ensam. Den är superenkel att göra och blir supergod. Jag brukar också ofta få reaktionen “Oj, vad svårt att hitta på saker att äta!” när folk får veta att jag är vegetarian, och jag tycker det är så konstigt, för jag vet inget enklare än att laga vegetariskt. Jag tror att man ofta tror att vegetarianer måste äta noggrant uträknade måltider med massa bönor och broccoli och liksom aldrig äter “vanlig” mat och att det är jättekrångligt att vara vegetarian. Självklart måste man se till sig själv och hur man känner sig själv och vara noga med näringen om man är känslig för det. Jag behöver t.ex. äta ganska stadigt och ofta, och slarvar jag med det blir jag Little Miss Grumpy, men har aldrig någonsin tänkt “Åh va enkelt det vore att steka upp en köttbit och äta” !? Nä då tycket jag följande verkar SÅ mycket enklare.

Jag har aktivt och ofta lagat mat sedan jag var ca 15 år vilket betyder att jag både kan och älskar att laga mat = blir väldigt okomplicerat för mig, men kanske jättesvårt för någon annan. Två av mina favvogrejer att laga och äta är 1. Pasta 2. Vad som helst i en wrap.

Detta är en så enkel rätt att säkert de flesta av er kommer fnysa, men detta är något vi äter till vardags och jag vill visa på att det är så himla enkelt att ibland hoppa över köttet. Detta tar max 15 minuter totalt och jätteenkelt att göra till både en person och fler.

DSC_0333_2_700Enkel vegopasta

Du behöver:
Valfri pasta, Spaghetti slår aldrig fel.
Tomatsås
Gul lök
Champinjoner
Vitlök
Mozarella
Parmesan
Salt + Peppar

Jag kör inte på några mått egentligen, jag är nog ganska van vid portionering, men det kan ju va jätteolika beroende på vem man äter med hur stora portioner man ska göra. Men skulle gissa på en halv gul lök och en handfull champinjoner för 2 pers.
Finfinhacka löken och skär champinjonen i *lagom* bitar. Fräs i smör och tag 1-100 vitlöksklyftor (jag älskar vitlök) och riv över pannan. Märk väl att jag river den på rivjärn och inte pressar den, har börjat med det på sistone pga gillar inte att rengöra pressen, men riven blir så himla gott!
Sedan slår du på tomatsåsen över hela alltet. Jag brukar använda färdig tomatsås till vardags/lata dagar, egengjord för lite mer lyx. Det finns faktiskt massa goda färdiga såser som inte smakar barnmat. Låt detta sjuda lite och ha över massa peppar och salt (obs, viktigt). Under tiden har du ju såklart kokat pastan som kanske blir klar precis. Riv upp lite mozarella, hiva upp en portion pasta på tallriken, ringla över mozarellan och lägg på såsen. Riv sedan parmesan på toppen och bevittna sedan maten svalna medan du fotar en halv miljon bilder.

DSC_0337_1_700

Jag tror att jag denna gång också använde fejkon som också blir himla gott, men motsäger ju mitt inlägg om att det är enkelt att laga vegetariskt utan kött/köttsubstitut… Vill du använda det så har du i det med grönsakerna i början av stekningen. Denna rätt kan också kombineras och varieras på himla många sätt med massa olika grönsaker, det är bara testa och se, det är ju så man lär sig och blir bättre på grejer.

And every night, we watch the skies

DSC_0804_1_700Idag var jag på g till skolan men insåg en bit på vägen att jag inte mådde så himla bra trots allt. Det blev att vända tillbaka hem, sminka av mig det jag sminkade på bara en timme innan, hoppa i pyjamasen igen och sova tre timmar till. Sen kurerade jag ytterligare med våfflor.

Pappa kom hem en sväng idag och vi ramlade över filmkameran med gamla kassetter och jag såg massa filmer jag aldrig sett innan.

IMG_4296Imorgon kommer lillebror hit med Bettie och jag förutspår filmmys och quesadillas till middag.

But the mountains will shake I need to know I can still make- Explosions

 
Bakade lite chokladbollar i min ensamhet här om dagen (höjden av forever alone…) Hade gjort det några dagar tidigare med Lina och kom på att det faktiskt är himla bra! Det är ju helt enkelt en perfekt liten godisbit som man kan förvara i kylen och bara äta när man vill! Utgick från Linda Lomelinos recept men chokladbollar kan ju vara det absolut enklaste grejen, är liksom inte så stor skillnad på recepten!  
 
Mvh Manisk burksamlare
 
Fr v. Socker i en nygammal fudgeburk, pärlsocker i ett hus, kaffe i en burk från england, Vaniljsocker som finns i butik i denna urfina lilla burk, kakao i en burk jag fick av mamma när vi flyttade, och havregryn i en rund blå (i en tripp-trapp-trull-serie jag fick av min bästa vän i studentpresent för ett år sedan!)
 
Min egen lilla chokladboll.